Manzanas: frescas y lavadas

Obstáculos en la producción

La localidad de Jarogniewice está situada a unos 40 kilómetros al suroeste de Poznan, y es sede de la empresa polaca procesadora de frutas y verduras Champion Sp. z o.o. Se produce jugo de manzana concentrado y se empaqueta cebolla picada. En ambos procesos hubo problemas: Por un lado, se buscaba eliminar bacterias que causaban el enturbiamiento del jugo de manzana concentrado. Por otro lado, se quería eliminar el desagradable producido durante el procesamiento de la cebolla picada. Además, era necesario desinfectar el agua de lavado.

Dióxido de cloro para desinfección

Por lo tanto, la empresa ha decidido instalar el equipo ProMinent Bello Zon® CDV de dióxido de cloro, que es el producto ideal para caudales de agua medios a altos. El generador utilizado puede producir directamente en el sitio 225 gramos de dióxido de cloro por hora. El dióxido de cloro tiene un fuerte efecto desinfectante y permanece estable en la red de tuberías durante un largo período, evitando la contaminación microbiana del agua durante varias horas o incluso un día entero. Cuatro bombas dosificadoras eléctricas y tres bombas dosificadoras de membrana distribuyen la solución de dióxido de cloro producida a través de un tanque de almacenamiento de polietileno a las diferentes áreas de uso.

Resultado

• Reequipamiento con instalación de tratamiento de aguas moderna y económica
• Eliminación del molesto olor al cortar las cebollas
• Considerable mejora de la calidad microbiológica y óptica del jugo de manzana concentrado
• Reducción de los costos de operación gracias al bajo consumo de agua y reutilización de vapor